HOME > 抗酸化作用 抗酸化作用 みそのQ&A 味噌の色が濃くなる理由は? 2021/3/4 味噌, メラノイジン, メイラード反応, 抗酸化作用 手作り味噌やスーパーで買った味噌など、家に置いておく(熟成が進む)と自然に色が濃くなっていきます。 ...