みそのQ&A

味噌の熟成時に「重し乗せて下さい」とか、「乗せなくてもいいです」とか人によって、味噌の種類や仕込みの ...

  最近テレビ・雑誌・レシピなど「赤みそ」という言葉を色々な場面で見る機会が増え質問を多く ...

スーパーで味噌は基本的に常温（中には冷蔵ケースもあります）で売られていますが、買ったお味噌や手作りし ...

味噌は地域性やエリア性などが一番残っている、日本の伝統食品の一つです。 その中でも色が濃い（赤や黒っ ...

仕込んでから数か月～１年（みその種類で違います）たって発酵、熟成が進んでそろそろ食べ頃を迎えた手前み ...

お家でみそを仕込んでいる時に、表面は意識してたけど気付いたら側面に白い点々（カビ！？）が出てきた・・ ...

「みそ汁の美味しい作り方を教えて！」 「みそ汁を作るのがムズカシイ・・・」 みそ作りを教えているとち ...

お家でみそを仕込んでいたら表面にカビのようなモノが生えている・・・ もう食べれない？どうすればいいの ...