活動レポート

蔵頭

活動レポート

日本酒=「杜氏」、味噌=「〇〇」

2020/7/3    , ,

日本酒の世界では醸造の責任者を「杜氏(とうじ)」と特別に呼びます。 味噌の世界では、同じように醸造の ...

娘と蔵で

活動レポート

娘のために仕込んだベビミソで初離乳食

昨年生まれた子供も10ヵ月になり、色々食べれるようになってきました。初めての味噌汁はせっかくなので昨 ...

みそ作り教室オンライン

活動レポート 旅する味噌屋

味噌作り教室(みその学校)がオンラインで始動!

コロナウイルスの影響もあり、東京や名古屋、豊田で予定していた味噌作り教室は軒並み中止という判断にさせ ...

味噌作り教室 名古屋クラス

活動レポート

名古屋エリア初拠点、金山で味噌作り教室が誕生!

  みそ作り教室を始めて5年、ついに名古屋エリアに豊田のみそ蔵に続く手前みそのススメの2拠点目が誕生 ...

コオロギ醤油

活動レポート 旅する味噌屋

未来の発酵食品 『コオロギ醤油』の商品化

素敵な想いで昆虫食の魅力を探求するチーム『ANTCICADA(アントシカダ)』の皆さんとコオロギを発 ...

みその学校

活動レポート

味噌屋も「みその学校」を通して学んでいます

    秋も終わりを迎え、蔵の中も少しずつ冷え込んできた先週末、11月度の味噌作り教室を味噌蔵で開催 ...

蔵開き-ひとなる祭 ひとなる祭

活動レポート

蔵開き-ひとなる祭2019 無事終了!

  2019年9月29日(日)無事に年1回の蔵の開放イベント「蔵開き-ひとなる祭2019」が終了しま ...

ベビミソ(和花味噌)

活動レポート

産まれた子供と一緒に食べるベビ味噌を仕込む

先日子供が生まれました。 味噌作り教室では2㎏と4㎏とか家庭向きの量を仕込みますが、味噌屋としての仕 ...



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