内容紹介

みそのキホン(種類、産地、醸造方法、みそ選び)

味噌作り専用テキスト

「いつもどんなお味噌を使ってます?」

日本で当たり前に食べられている「味噌」ですが、実は知られていない事だったり、勘違いされている事がたくさんあります。

味噌作りだけでなく、味噌選びなどご家庭でも参考にできるポイントなどできる限り分かり易く解説します。

みそテイスティング(全国のご当地お味噌)

みそテイスティング(全国のご当地お味噌)

味噌を食べ比べる機会は中々無いですよね!

ここでは製法・原料などの違いを、見て・嗅いで・味わって感じて下さい。

みそ蔵歩き(日本最大級の木桶蔵の見学)*桝塚味噌開催時のみ

みそ蔵歩き(日本最大級の木桶蔵の見学)

もうあまり世の中には残っていない大きな木桶が並ぶ味噌蔵。

格納庫・学校・兵舎などそれぞれの蔵には各々のストーリーがあります。

味噌蔵を一緒に歩いて、味噌が育つ環境・微生物を感じて下さい。

みそを仕込む(手作り味噌、熟成のポイント、出し方)

みそを仕込む(手作り味噌、熟成のポイント、出し方)

初めての方には、分かり易く。

経験者の方には、疑問を解決できるように。

みんなで楽しみながら、真剣に自分だけの味噌を仕込んでいきます。

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投稿日:2018年10月30日 更新日:

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