旅する味噌屋

コオロギ醤油

活動レポート 旅する味噌屋

未来の発酵食品 『コオロギ醤油』の商品化

素敵な想いで昆虫食の魅力を探求するチーム『ANTCICADA(アントシカダ)』の皆さんとコオロギを発 ...

トラッセルズ(trestles)

旅する味噌屋

アメリカNO.1のサーフポイント「Trestles(トラッセルズ)」へ

  10年以上ぶりに訪れたカリフォルニア やっぱサーフィンするならアメリカでもトップクラスのマシーン ...

阿波番茶、相生晩茶

旅する味噌屋

徳島の木桶発酵茶「相生番茶」との出会い

今回木桶サーフボードを作ってくれた徳島県の那賀町にお伺いさせていただいた時に、気になっていた『相生晩 ...

みそサイエンス(機能性、健康効果)

旅する味噌屋

みそサイエンス研究総会へ

  みその醸造方法は、各味噌蔵で研究?というか実際に味噌造りをしながら日々研鑽されています。   会 ...

150年の木桶

旅する味噌屋

【ショートフィルム】"Raising Miso" 公開!

桝塚味噌に取材に来られ、みその学校にも参加したニールセンが監督として作成したショートフィルム"Rai ...

オリジナル日本酒「令和元年'19」

旅する味噌屋

味噌に合うオリジナル日本酒「令和元年'19(イチキュー)」完成!

今年で4年目となった味噌に合うオリジナルの日本酒作り。 ついに上槽、瓶詰も終わり「令和元年’19」が ...

みそやBar歌舞伎町

旅する味噌屋 Miso Soup Stand

「みそやBar」で楽しむ酒、味噌、空気

  一夜限りの「みそやBar@歌舞伎町」、色々な方の助けをいただきながらたくさんの方に遊びにきていた ...

みそやバー

旅する味噌屋 Miso Soup Stand

4/24(水)「みそやBar」1日限定オープン@新宿/歌舞伎町

きっかけは味噌仕込みでお世話になっている知り合いからの 「バーで味噌イベントやってみない?」 面白そ ...



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