"手前みそのススメとは"

手前味噌は、「自画自賛」「自慢」といった意味で現代では使われています。

本来の語源は、かつて多くの家庭で「手前」つまり自家製で味噌を作っており、そんな味噌は配合・環境・時間でその家ごとに味が違うものでした。

発酵食品である味噌は、作る人・環境・発酵/熟成の時間で味にも違いが現れます。

誰が作っても同じものができるわけでないこと、そして有意義な手間暇を楽しむことが、手前みその醍醐味です。

カテゴリー

最新イベント案内や手作りみそに関する情報を案内します

お問い合わせ

 

メディア情報

Copyright© 手前みそのススメ | 手作り味噌教室 | , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.