塩麹

: レシピ

【レシピ】米麹で作る「塩麹」と「醤油麹」の作り方

2019/7/15 レシピ, 米麹, 塩麹, 醤油麹

塩麹 ⇒米麹に含まれる麹菌の酵素の力でお肉、お魚、野菜など漬けこむだけで柔らかく、旨みたっぷりになり ...

代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目、手前みそのススメ代表として手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室を開催

「旅する味噌屋」として海外や日本でみそ作りや味噌と戯れるイベントやってます

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