２０１９年１１月度の「みその学校～手作り味噌教室」の開校日が１１月１６日（土）に決定です！
今回は午前クラスは蔵あるきや味噌の勉強もする一般クラス
午後はリピーターさん向けのクラス（蔵歩きやみその勉強は無しで、各々仕込んで終わり次第解散）の２クラスになります。
みそについて学んで実際にみんなで手前みそを仕込みましょう！
＊仕込む味噌は「豆みそ」と「米みそ」から選べます。（詳しい違いは下の方に記載してますのでご確認下さい）
発酵や味噌作りに興味ある大人の方はもちろん、お子様と一緒に自分たちの手で大豆を潰して味噌を仕込むという貴重な体験をお楽しみ下さい。
また通常では見る事のできない貴重な味噌蔵や江戸時代から使われている１５０年以上前の木桶など、実際に味噌を仕込む蔵を見ることもできます。
【内容】
①みそ蔵歩き・・・普通では入れない本物の味噌蔵を特別にご案内
②みそを知る・・・実は知られていない味噌の種類や製造方法など学びます
③手前みそ仕込み体験・・・実際に自分の手で自分だけの手前みそを仕込みます
＊みその種類の違いはページ下部にあります
＊リピーターさん向けの午後クラスは、③のみになります
【日時】
2019.11.16(土）
午前クラス（誰でもOK）・・・10：00～12：15
午後クラス（リピーターさん向け）・・・14：00～（仕込み終了次第各自解散）
【場所】
蔵元 桝塚味噌(愛知環状鉄道 北野桝塚駅 徒歩３分)
愛知県豊田市桝塚西町南山６番地
＊駐車場はありますのでお車でもお越し頂けます
【手前みそクラス料金】
・午前一般クラス参加費：大人1名：1000円（小学生以下は無料）
・午後リピータークラス参加費：無料
＊別途以下のみそ仕込み代と容器代（ご希望の方）がかかります
＊午前のクラスは１名様あたり仕込みの数は１つまででお願いします
①手作りみそ約２キロ・・・3000円(税込)
＊初めての方向けサイズ
＊仕込み容器がいる方は別になりますのでお申込み時に選択下さい
②手作りみそ約４キロ・・・4000円（税込）
＊家族向け、よくお味噌を食べる方向けサイズ
＊仕込み容器がいる方は別になりますのでお申込み時に選択下さい
【仕込み容器に関して】
・２or４キロ用仕込み容器（プラスチック）・・・400円/600円（税込）
・クラフト木桶２or４キロ（木桶）・・・13,000/15,000円（税込）
＊容器を購入されない方はご自身でお持ち下さい（口径が広すぎない容器がオススメです）
＊クラフト木桶に関してはこちらをご確認下さい
☆現地での支払い（現金のみ）になります。手作り味噌代には材料、テキスト代が含まれます
【米みそと豆みその違い】
●米みそ（白～淡色系みそ）
→お米の香りとほのかな甘みが特徴で熟成期間が比較的短かい（４～6ヵ月前後）一般的によく食べられるお味噌
●豆みそ（赤みそ）
→愛知を中心に東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型（１年前後）のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴で煮込み料理に非常に合う
【みその原料】
《 麹 》 米みそ：愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」
豆みそ：愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」
《 塩 》 鳴門の塩
《 大豆 》 国産フクユタカ
＊状況により材料が変更になる場合があります
【定員】
クラス・・・３０名前後
【持ちモノ】
筆記用具、エプロン、バンダナor髪を留めるゴム、小さいタオル、お飲み物
＊天然蔵の中での仕込みになり、夏は暑く冬は寒い可能性がありますのでしっかり防寒・暑さ対策の服装でお願いします
【備考】
※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます
【キャンセルについて】
皆さんと仕込みお味噌の材料の準備は４日前から始まります。
ですので 開催日の４日前から１００％のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します。
【お申し込み】
お申し込みは、下のお申込みフォームよりお申し込みお願いします
＊メールアドレスの入力間違いには気を付けて下さい
＊携帯アドレスの方でドメイン指定をされている方は下記アドレスの解除を必ずお願いします
temaemiso.susume@gmail.com
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【お問い合わせ】
お問い合わせや質問などがありましたら、ページ下部のお問い合わせフォームをご利用下さい
