先日徳島で仕込んだ阿波晩茶 ＊仕込んだブログはこちら 家に持って帰ってきて約２週間、そろそろ発酵も進 ...

●コロナ対策として、知らない方との対面での席配置を防ぐため通常より人数を減らしての開催になります 東 ...

＊こちらのクラスはみその教室に参加した事があるリピーターさん向けのクラスです ９月から味噌作り教室＠ ...

8月は通常クラスはお休みで、オンラインクラスを開校します！ 仕込み材料をお家に届けさせていただいて、 ...

昨年木桶サーフボードでお世話になった徳島県那賀町に今年もお邪魔してきました。 今回の目的は「阿波晩茶 ...

今年で５年目となった味噌に合うオリジナルの日本酒作り。 ついに関谷醸造さんでの上槽、瓶詰も終わりつい ...

日本酒の世界では醸造の責任者を「杜氏（とうじ）」と特別に呼びます。 味噌の世界では、同じように醸造の ...

昨年生まれた子供も１０ヵ月になり、色々食べれるようになってきました。初めての味噌汁はせっかくなので昨 ...