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吟醸工房

みそ作り教室募集

【現地集合】4/8(月)ほうらいせん酒造り体験

2024/3/6    ,

毎年1回、ほうらいせん(関谷醸造)さんにお伺いして味噌に合うオリジナル日本酒を作らせてもらってます。 ...

食文化ミュージアム

みそやの日々

桝塚味噌 蔵の杜が食文化ミュージアムの認定施設に

私たち桝塚味噌(のだみそ㈱)が味噌造りに使用している現役の蔵や木桶たちが文化庁の食文化ミュージアムの ...

寒仕込み

みそのQ&A

【味噌屋が解説】味噌の賞味期限はどのぐらい?

2024/1/25    , ,

市販されている味噌には賞味期限が記載されています。 よく手作り味噌の賞味期限ってどのぐらいですか?と ...

江戸散歩

みそやの日々

1/20(土)11:30~「ぐるり東京 江戸散歩」に出ます

2024/1/20    ,

2024年1月20日(土)TOKYO MXで11:30~放映される『ぐるり東京 江戸散歩』に番組協力 ...

豆味噌を仕込む会/大阪&京都

みそ作り教室募集

【2024年】3/15~18 豆味噌を仕込む会@奈良/大阪/京都/兵庫

5年目を迎えた関西での豆みそを仕込む会。昨年まではコロナを気にしながらの開催でしたが、今年は明けてい ...

名電味噌

みそやの日々

【名電味噌】名電高校オリジナルの豆みそ作り

2023/12/20    ,

  今回はコロナ禍以前やっていた、野球部が有名な名電高校の家庭科研究部の皆さんと名電味噌を久しぶりに ...

全国味噌鑑評会

みそやの日々

味噌が全国味噌鑑評会で会長賞に選ばれました

2023/12/5    ,

第64回全国味噌鑑評会で私たちが醸造している愛知県産大豆を使用した「豊田桝塚 豆みそ Origina ...

スパイス豆みそ仕込み

みそやの日々

【スパイス×発酵】スパイス豆みそ仕込みinTOKYO SPICE HOUSE

2023/11/27    , ,

古の時代から世界中で食され、今では沼とも呼ばれる「発酵」と「スパイス」の世界。 調味料として調理で一 ...