豆麹の麹菌

みそのQ&A

日本の国菌!?麹菌とは?

2021/4/1    , ,

日本の発酵食品と切っても切り離せない麹菌(こうじきん)。味噌、醤油、酒はもちろん最近では化粧品など様 ...

みその教室

みそ作り教室募集

2021年5月 選べる!手作りみその教室@東京/代々木

*コロナ対策として、通常より人数を減らしての開催になります 2021年5月度の東京・代々木での手前み ...

みその学校

みそ作り教室募集

【2021年】 5/15(土)みその学校~手作りみそ教室@桝塚味噌

こんにちは。桝塚味噌の野田です。 2021年5月度の手作り味噌教室の開催日が決定です!昨年秋から開催 ...

トマトの味噌汁

レシピ

【レシピ】具材隠れ人気NO.1のトマトを使った味噌汁

2021/3/8    , , ,

こんにちは。桝塚味噌4代目の野田好成です。 今回は私が味噌作り教室でも話している、おみそ汁に絶対使っ ...

メイラード反応

みそのQ&A

味噌の色が濃くなる理由は?

手作り味噌やスーパーで買った味噌など、家に置いておく(熟成が進む)と自然に色が濃くなっていきます。 ...

みその教室

みそ作り教室募集

2021年4/25(日)リピーター向け味噌作り教室@東京/代々木

*こちらのクラスはみその教室に参加した事があるリピーターさん向けのクラスです 4月のリピータークラス ...

みその教室

みそ作り教室募集

2021年4月 選べる!手作りみその教室@東京/代々木

*只今全てのクラスがキャンセル待ちになっております。キャンセル待ちをいただいた方は次月の先行案内をさ ...

みその学校

みそ作り教室募集

【2021年】 4/17(土)みその学校~手作りみそ教室@桝塚味噌

*只今キャンセル待ちになっております。キャンセル待ちをいただいた方は次月の先行案内をさせていただきま ...

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