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大豆の浸漬

みそのQ&A

【洗い→浸漬→炊き】お家での手作りみそ用"水煮大豆"の作り方

  今回はお家で味噌作りをする際に、手作り感を更に上げる「水煮大豆」の作り方を少し細かく説明していき ...

150年の木桶

活動レポート 旅する味噌屋

【ショートフィルム】"Raising Miso" 公開!

桝塚味噌に取材に来られ、みその学校にも参加したニールセンが監督として作成したショートフィルム"Rai ...

みそ蔵歩き

活動レポート

【レポート】5月みその学校&NEJIコラボみそキッシュ@桝塚味噌

  先週末は、夏前最後の愛知でのみそ作り教室(みその学校)の開催日。 午前・午後とたくさんの方と手前 ...

女性セブン 大人のワークショップ

みそ作り教室募集 活動レポート

【女性セブン】大人のワークショップ特集で紹介されました

  今週発売の女性セブンの「大人のワークショップ特集」の中で、編集部のオススメワークショップに手前み ...

フランス婦人味噌仕込み

活動レポート 旅する味噌屋

フランスのマダムと味噌仕込み

  ワイン・チーズなどの発酵食品や熟成という素敵な文化を持つ国「フランス」 今回はそんなフランスのマ ...

みその教室

みそ作り教室募集

【募集】6/9(日)選べる!手作りみその教室@東京/代々木

  東京・代々木での2019年6月度の手前みそ教室の開催日が決定! 6月の開催日は・・・ロックの日6 ...

オリジナル日本酒「令和元年'19」

活動レポート 旅する味噌屋

味噌に合うオリジナル日本酒「令和元年'19(イチキュー)」完成!

  今年で4年目となった味噌に合うオリジナルの日本酒作り。 ついに上槽、瓶詰も終わり「令和元年’19 ...

みそやBar歌舞伎町

旅する味噌屋 Miso Soup Stand

「みそやBar」で楽しむ酒、味噌、空気

  一夜限りの「みそやBar@歌舞伎町」、色々な方の助けをいただきながらたくさんの方に遊びにきていた ...

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