みそやの日々

京都&大阪で豆みそ仕込み教室

みそやの日々

【11/1渋谷コラボ】5感で楽しむ味噌造り@代官山ティーンズ・クリエイティブ

11/1(日)に渋谷区が運営する代官山ティーンズ・クリエイティブで学生(小学生~25歳ぐらい*親子可 ...

娘とみそ仕込み

みそやの日々

1歳の娘と味噌仕込み

2020/9/25    ,

娘も1歳になり色々なものに興味を持ってきました。 味噌作りをお子さんと一緒にやられたり教室に参加され ...

オンライン味噌仕込み

みそやの日々

お家で仕込めるオンラインみそ作り教室 開催レポート

2020/8/24    ,

リアルで開催してきた味噌作り教室ですが、コロナをきっかけにオンライン教室も開催し始めました。 対面で ...

阿波番茶の発酵

みそやの日々

「阿波晩茶」の発酵/天日乾燥、そして完成へ

先日徳島で仕込んだ阿波晩茶 *仕込んだブログはこちら 家に持って帰ってきて約2週間、そろそろ発酵も進 ...

木桶発酵茶 阿波晩茶

みそやの日々

幻の発酵茶「阿波晩茶」を作りに徳島へ

昨年木桶サーフボードでお世話になった徳島県那賀町に今年もお邪魔してきました。 今回の目的は「阿波晩茶 ...

手前酒々

みそやの日々

オリジナル日本酒「手前酒々-TEMAESASA2020」完成!

今年で5年目となった味噌に合うオリジナルの日本酒作り。 ついに関谷醸造さんでの上槽、瓶詰も終わりつい ...

蔵頭

みそやの日々

日本酒=「杜氏」、味噌=「〇〇」

2020/7/3    , ,

日本酒の世界では醸造の責任者を「杜氏(とうじ)」と特別に呼びます。 味噌の世界では、同じように醸造の ...

娘と蔵で

みそやの日々

娘のために仕込んだベビミソで初離乳食

昨年生まれた子供も10ヵ月になり、色々食べれるようになってきました。初めての味噌汁はせっかくなので昨 ...



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