参加頂いたみなさん、ありがとうございました！
9月16、17、18日とAirbnbで募集した「Miso Meister」と代々木の味噌と日本酒の専門店MISO18ヵ月とコラボした「3周年特別みそ仕込み＆食す会」を3日連続で行いました。
３周年特別みそ仕込み＆食す会は、通常のみそ仕込みだけのワークショップでは無く、
①みそ知る→②みそを仕込む→③みそ料理を食べる→④専門店のアレンジレシピを学ぶという、普段では出来ない内容盛りだくさんのコースでした。お酒も飲み放題笑
みそを仕込むだけでなく、みそを使ったお家でも簡単に再現できる専門店レシピなど通常では伝えきれないみその使い方まで知る事ができてみなさん大満足だったようです。
お土産のお味噌を使って、今日の夜作りますと皆さん言われていてこちらもうれしい限り！
MISO18ヵ月の店長と
みそ仕込み後のみそ満喫コース料理も普段食べる事のない味噌づくしで、こんな使い方があるのかと説明を聞きながら皆さん驚かれていました。
みそ作りのゴールは、みそを作る事では無く、美味しく食べる事です。
みなさんの食卓に美味しいみそ料理が並ぶのを楽しみにしてまーす！
今回で３回目となる「Miso Meister」は、初の全員ネイティブ英語圏の方々のみで担当のSUNも若干緊張気味。。。
でしたが、参加者の皆さんの日本の食文化や伝統に対する熱意や興味のお陰で楽しい時間を過ごす事ができました！
味噌を知る・仕込む・食べるという体験を通して日本の伝統文化に少し触れながら、普段の旅行で感じれないちょっとディープな日本を知ってもらえたらと始めたアクティビティですが、毎回参加される皆さんの「発酵」や「日本食」に対する深い知識には驚かされるばがりです。
今回はアメリカ・オーストラリア・ニュージーランドから参加してもらいましたが、これから世界各地で一緒に仕込んだ手前みそが、どんな味や香りに育っていくのか、かなり楽しみです！
Hope to see you and your own Miso!!
