記念味噌

: みそやの日々

産まれた子供と一緒に食べるベビ味噌を仕込む

2019/9/10 記念味噌, ベビミソ, ウェイト味噌, 赤ちゃん

先日子供が生まれました。味噌作り教室では２㎏と４㎏とか家庭向きの量を仕込みますが、味噌屋としての仕 ...

: みそやの日々その他

結婚記念日は味噌仕込みの日！？

2017/4/2 米みそ（白みそ）, 記念味噌, 豆みそ（赤みそ）

昨年の４月１日の入籍からはや一年！妻は名古屋を出て東京への引っ越し、大学院での授業など色々あったけ ...

代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目として味噌屋を営みながら「手前みそのススメ」で手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室、食育プログラムを東京や愛知で開催

カテゴリー

最近の投稿

アーカイブ

PickUP

1: 手作りみその表面にカビが生えた時の対処法

＊カビを実際に取り除く作業の解説動画はページ下部にありますお家でみそを仕込んでいたら表面にカビのよ ...

2: 【味噌屋が解説】赤みそ/赤だし/豆みそ/八丁味噌の違いとは？

味噌は地域性やエリア性などが一番残っている、日本の伝統食品の一つです。その中でも色が濃い（赤や黒っ ...

3: 【味噌屋が解説】味噌の正しい保存方法と賞味期限

スーパーで味噌は基本的に常温（中には冷蔵ケースもあります）で売られていますが、買ったお味噌や手作りし ...