ECOLOGGIE

: みそやの日々 Miso Soup Bar

【発酵×昆虫】日本初のコオロギ味噌のテスト～試食編～

2019/3/7 ECOLOGGIE, 昆虫食, 桝塚味噌, コオロギ味噌

コオロギ味噌をテスト的に仕込んで約４ヵ月、味噌を東工大から渋谷の100banchに移してついに第 ...

: みそやの日々旅するみそ屋

【発酵×昆虫！？】日本初のコオロギ味噌～仕込み＆熟成編～

2019/3/7 桝塚味噌, コオロギ味噌, ECOLOGGIE, 昆虫食

手作り味噌教室を始めた時に考えてた、１つの可能性というか期待味噌のイノベーションを起こしてくれるの ...

代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目として味噌屋を営みながら「手前みそのススメ」で手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室、食育プログラムを東京や愛知で開催

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