夏はお休みをしていた「みその学校」ですが２０１９年９月から秋クラスがスタートです！そして開校日は、９月２８日（土）に決定！
空調管理していない天然醸造の味噌蔵での仕込みなので、暑くなる６～８月（6月は状況によっては開催）はみその学校はお休みでしたがついに再開です！
みそについて学んで実際にみんなで手前みそを仕込みましょう！
＊豆みそと米みそから選べます！（詳しい違いは下の方にあるのでご確認下さい）
発酵や味噌作りに興味ある大人の方はもちろん、お子様と一緒に自分たちの手で大豆を潰して味噌を仕込むという貴重な体験をお楽しみ下さい。
また通常では見る事のできない貴重な味噌蔵や江戸時代から使われている１５０年以上前の木桶など、実際に味噌を仕込む蔵を見ることもできます。
【内容】
①みそ蔵歩き・・・普通では入れない本物の味噌蔵を特別にご案内
②みそを知る・・・実は知られていない味噌の種類や製造方法など学びます
③手前みそ仕込み体験・・・実際に自分の手で自分だけの手前みそを仕込みます
【日時】
2019.9.28(土）
午前クラス・・・10：00～12：00
【場所】
蔵元 桝塚味噌(愛知環状鉄道 北野桝塚駅 徒歩３分)
愛知県豊田市桝塚西町南山６番地
＊駐車場はありますのでお車でもお越し頂けます
【手前みそクラス料金】
クラス参加費：大人1名：1000円（小学生以下は無料）
＊別途以下のみそ仕込み代と容器代（ご希望の方）がかかります
＊小学生以下のお子様は大人の方と仕込んで下さい
①手作りみそ約２キロ・・・3000円(税込)
＊お試し向けサイズ
＊仕込み容器がいる方は別になりますのでお申込み時に選択下さい
②手作りみそ約４キロ・・・4000円（税込）
＊家族向けサイズ
＊仕込み容器がいる方は別になりますのでお申込み時に選択下さい
【仕込み容器に関して】
２or４キロ用仕込み容器（プラスチック）・・500円/800円（税込）
クラフト木桶２or４キロ（木桶）・・・13,000/15,000円（税込）
＊容器を購入されない方はご自身でお持ち下さい（口径が広すぎない円柱状の容器がオススメ）
＊クラフト木桶に関してはこちらをご確認下さい
☆当日、現地での支払いになります。手作り味噌代には材料、テキスト代が含まれます
【米みそと豆みその違い】
●米みそ（白みそ）
→原料に大豆と米麹を使用したお米の香りとほのかな甘みが特徴な熟成期間が比較的短かい（４～6ヵ月前後）お味噌
●豆みそ（赤みそ）
→原料は大豆（豆麹）のみの東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型（１年前後）のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴
【みその原料】
《 麹 》 米みそ：愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」
豆みそ：愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」
《 塩 》 鳴門の塩
《 大豆 》 国産フクユタカ
＊状況により材料（産地）が変更になる場合があります
【定員】
クラス・・・２５名前後
【持ちモノ】
筆記用具、エプロン（必要な方）、バンダナor髪を留めるゴム（必要な方）、小さいタオル、お飲み物、仕込んだ味噌を持ち帰るバッグ
＊天然蔵の中での仕込みになりますので、冬は寒く夏は暑いですのでご注意下さい
【備考】
※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます
【キャンセルについて】
材料の手配等ございますので 開催日の４日前から１００％のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します。
【お申し込み】
お申し込みは、下のお申込みフォームよりお申し込みお願いします
＊メールアドレスの入力間違いには気を付けて下さい
＊携帯アドレスをご利用の場合は、以下のアドレスのドメイン指定解除を必ずお願いします
temaemiso.susume@gmail.com
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【お問い合わせ】
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