みそ作り教室募集

【終了】2/17(日)選べる!手作りみその教室@東京/代々木

投稿日:2019年1月15日 更新日:

みその教室

東京・代々木での2019年2月度の手作りみそ教室の追加の開催日が決定!

追加の開催日は・・・2/17(日)になります。

*午後のクラスのみ

仕込んでいただく味噌は、熟成期間が短めの米みそ(白みそ)と長期熟成型の豆みそ(赤みそ)からお好きな味噌を選んで下さい!

特に東京で本物の豆みそ(赤みそ)の仕込みが体験できるのは、間違いなくここだけです!

発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っていた方など、作り方からお家での保管方法まで詳しく丁寧にご説明させていただきます。

ぜひ楽しくみそを仕込みましょ~!!

【内容】

①みそを知る・・・味噌の種類や製法など味噌選びにも役立つ豆知識

②みそを味わう・・・全国各地のご当地味噌のテイスティング体験

③みそを仕込む・・・おひとり様1桶づつ実際に味噌を仕込みます

④お家での管理・・・お家での熟成時の注意点など

【日時】

2019.2.17(日)

午後クラス:15:00~17:15(14:55までに集合下さい)

*大人の方限定

【場所】

MISO18ヶ月(JR代々木駅徒歩3分、小田急線南新宿駅徒歩3分)

東京都渋谷区代々木1-13-4 1F

*駐車場はございませんので、近隣のパーキングをご利用下さい

【料金】

米みそ:大人おひとり様4500円(税込)

豆みそ:大人おひとり様5000円(税込)

*当日、現地での現金での支払いになります

*全ての講義費、テキスト代、材料費が含まれます

*費用に含まれている桶はプラスチックの桶ですが、もしこだわりの木桶での仕込みをご希望の場合は、お申込み時にお伝え下さい(費用別途)

⇒木桶の詳細の、こちらを確認下さい

(全て職人による手作りなので、お申込み時期によってはご対応できない場合があります)

木桶とみそ3種

☆ご希望の方は+1000円(税込)で桝塚味噌謹製の生みそカップ食べ比べセットをお土産で付けれます(普通に買うよりお得です)

~おみその詳細~

・豊田桝塚 豆みそ Original 400g *無添加の生タイプの豆みそ(赤みそ)

・香り立つ 生糀 450g *生タイプの米みそ(白みそ)

上記2種類のカップ味噌をセットでお渡しします。

そのまま食べてもいいですし、2つを混ぜて合わせみそにしても美味しいです

一緒に仕込む手作りみその一つのゴールのイメージとしてもどうぞ

​【定員】

12名前後

【内容】

《 量 》 約2キロの米みそor豆みそを仕込みます

*お申込み時に選択頂きます

《 麹 》 米みそ:愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」

豆みそ:愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」

《 塩 》 鳴門の塩

《 大豆 》 国産フクユカタ

【米みそと豆みその違い】

米みそ(白みそ)

→お米の香りとほのかな甘みが特徴で熟成期間が比較的短かい(4~6ヵ月前後)一般的によく食べられるお味噌

豆みそ(赤みそ)

→東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型(1年前後)のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴です。

【持ちモノ】

筆記用具、エプロン、バンダナor髪を留めるゴム、小さいタオル、お飲み物、お持ち帰り用のバッグ

*動き易い服装で御願いします

【備考】

※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます

※仕込んだ味噌は基本各自でのお持ち帰りになります

※ワークショップに参加者された方のみ参加可能な質問やアフターフォローをさせていただく限定FBのグループに参加できます

​【キャンセルについて】

材料の手配等ございますので 開催日の4日前から100%のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します

【お申し込み】

*携帯アドレスをご利用の場合は以下のアドレスのドメイン指定の解除をお願いします

temaemiso.susume@gmail.com

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【ご質問やお問い合わせ】

お問い合わせや質問などがありましたら、ページ下部のお問い合わせフォームからご連絡下さい

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