みそ作り教室募集

【2020年】 6/13(土)みその学校~手作りみそ教室@桝塚味噌

2020年5月22日

みそ作り教室愛知

*お席は午前/午後とも満席の為、キャンセル待ちでのお受付になります
*キャンセル待ちをいただいた方は次回以降開催の先行案内を送付させていただきます

こんにちは。桝塚味噌の野田です。
4、5月とお休みさせていただいていたみその学校ですが、国の緊急事態宣言の解除され県独自の緊急事態宣言も5月末までの見通しという状況を踏まえ、6月よりコロナ対策は継続しながら再開していきます。
*万が一、緊急事態宣言が再度発令された場合は中止になりますので宜しくお願いします。

7~9月は、蔵の中も暑くなる関係で豊田でのみその学校は休校予定とさせていただきますので、20年上半期みそ蔵での最後のみそ仕込み教室となります。

「みその学校~手作り味噌教室」の開校日は6月13日(土)です!
*コロナ対策は継続しながら開催させていただきます(リピーターの方は材料の直売店での引き渡しも可)
*対策①入場前の手洗い②個人、グループ毎に適切な距離の確保③マスク着用のお願い

発酵や味噌作りに興味ある大人の方はもちろん、お子様と一緒に自分たちの手で大豆を潰して味噌を仕込むという貴重な体験をお楽しみ下さい。

では蔵人と一緒にみそを学んで実際に手前みそを仕込みましょう!

*仕込む味噌は「豆みそ」と「米みそ」から選べます。(詳しい違いは下の方に記載してますのでご確認下さい)

 

通常では見る事のできない貴重な味噌蔵や江戸時代から使われている150年以上前の木桶など、実際に味噌を仕込む蔵を見ることもできます。

木桶と私

 

【内容】

①みそ蔵歩き・・・普通では入れない本物の味噌蔵を特別にご案内

②みそを知る・・・実は知られていない味噌の種類や製造方法など学びます

③手前みそ仕込み体験・・・実際に自分の手で自分だけの手前みそを仕込みます

*みその種類の違いはページ下部にあります

 

【日時】

2020.6.13(土)

午前クラス
一般クラス・・・10:00~12:15
リピーターさん用仕込みだけ参加(見学無し)・・・11:00~12:15

午後クラス
一般クラス・・・14:00~16:15
リピーターさん用仕込みだけ参加(見学無し)・・・15:00~16:15

●味噌仕込み材料を直売店で引き渡し希望の方は12時以降に直売店で引き渡し可能です

*お子様もご参加いただけます
*リピーターの方で見学が必要ない方は仕込みからの参加も可能ですのでお気軽にご相談下さい

 

【場所】

蔵元 桝塚味噌(愛知環状鉄道 北野桝塚駅 徒歩3分)

愛知県豊田市桝塚西町南山6番地

*駐車場はありますのでお車でもお越し頂けます

 

【手前みそクラス料金】

・一般クラス参加費

大人1名:1000円(小学生以下は無料)

*別途以下のみそ仕込み代と容器代(ご希望の方)がかかります
*仕込みから参加されるリピーターや引き渡しの方に関しては参加費はかかりません

 

①手作りみそ約2キロ・・・3000円(税込)

*初めての方向けサイズ

*仕込み容器がいる方は別になりますのでお申込み時に選択下さい

 

②手作りみそ約4キロ・・・4000円(税込)

*家族向け、よくお味噌を食べる方向けサイズ

*仕込み容器がいる方は別になりますのでお申込み時に選択下さい

 

【仕込み容器に関して】

・2or4キロ用仕込み容器(プラスチック)・・・500円/800円(税込)

・クラフト木桶2or4キロ(木桶)・・・13,000/15,000円(税込)

*容器を購入されない方はご自身でお持ち下さい(口径が広すぎない容器がオススメです)

*クラフト木桶に関してはこちらをご確認下さい

 

☆現地での支払い(現金orPayPayのみ)になります。手作り味噌代には材料、テキスト代が含まれます

 

【米みそと豆みその違い】

米みそ(白~淡色系みそ)

→お米の香りとほのかな甘みが特徴で熟成期間が比較的短かい(4~6ヵ月前後)一般的によく食べられるお味噌。

 

豆みそ(赤みそ)

→愛知を中心に東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型(1年前後)のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴で煮込み料理に非常に合い、また高い抗酸化作用を持つ。

 

【みその原料】

《 麹 》 米みそ:愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」

豆みそ:愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」

《 塩 》 鳴門の塩

《 大豆 》 国産フクユタカ

*状況により材料が変更になる場合があります

【定員】

クラス・・・各最大20名前後
*コロナ対策のため、通常より人数を減らして開催予定

 

【持ちモノ】

筆記用具、エプロン、バンダナor髪を留めるゴム、小さいタオル、お飲み物

*天然蔵の中での仕込みになり、夏は暑く冬は寒い可能性がありますのでしっかり防寒対策の服装でお願いします

 

【備考】

※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます

 

​【キャンセルについて】

皆さんと仕込みお味噌の材料の準備は4日前から始まります。

ですので 開催日の4日前から100%のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します。

 

【お申し込み】

お申し込みは、下のお申込みフォームよりお申し込みお願いします

*メールアドレスの入力間違いには気を付けて下さい

*携帯アドレスの方でドメイン指定をされている方は下記アドレスの解除を必ずお願いします

temaemiso.susume@gmail.com

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【お問い合わせ】

お問い合わせや質問などがありましたら、ページ下部のお問い合わせフォームをご利用下さい

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