手作りみそ教室募集

【終了】2/18(日)みその教室~手作り味噌@東京 代々木

投稿日:2018年1月19日 更新日:

みその教室

愛知県の蔵元 桝塚味噌4代目による東京・代々木での2月の手前みそ教室の日程決定!

2/18(日)に代々木・MISO18ヶ月にて手前みそ教室を開催します!

今回は、熟成期間が短めの米みそ(白みそ)と長期熟成型の豆みそ(赤みそ)からお好きな味噌を選ぶ事ができます!

特に東京で本格的な豆みそ(赤みそ)の仕込みが体験できるのは、間違いなくここだけです!

発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っていた方など、作り方からお家での保管方法まで詳しく丁寧にご説明させていただきます。

みそを知り、味わい、仕込み楽しい時間にしましょう!

*申し訳ありませんが、お子様連れではご参加できません。ご了承下さい。

【内容】

みそを知る・・・味噌の種類や製法など味噌選びにも役立つ豆知識

みそを味わう・・・全国各地のご当地味噌のテイスティング体験

みそを仕込む・・・おひとり様1桶づつ実際に味噌を仕込みます

【日時】

2017.2.18(日)

①午前の部 10:00~12:15(9:50までに集合下さい)

②午後の部 14:00~16:15(13:50までに集合下さい)

【場所】

MISO18ヶ月(JR代々木駅徒歩3分、小田急線南新宿駅徒歩3分)

東京都渋谷区代々木1-13-4 1F

*駐車場はございませんので、近隣のパーキングをご利用下さい

【料金】

米みそ:おひとり様4500円(税込)

豆みそ:おひとり様5000円(税込)

*当日、現地での支払いになります。全ての材料費が含まれます

​【定員】

12名予定

【内容】

《 量 》 約2キロの米みそor豆みそを仕込みます

*お申込み時に選択頂きます

《 麹 》 米みそ:愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」

豆みそ:愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」

《 塩 》 鳴門の塩

《 大豆 》 国産フクユカタ

【米みそと豆みその違い】

米みそ(白みそ)

→お米の香りが特徴で熟成期間が比較的短かく(6ヵ月前後)、始めての方向け

豆みそ(赤みそ)

→東海地方で食べられる色が濃い長期熟成の味噌。強い旨みと深いコクが特徴

【持ちモノ】

筆記用具、エプロン、バンダナor髪を留めるゴム、小さいタオル、お飲み物、お持ち帰り用のバッグ

*動き易い服装で御願いします

【備考】

※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます

※仕込んだ味噌は基本各自でのお持ち帰りになります

※ワークショップに参加者された方のみ参加可能な質問やアフターフォローをさせていただく限定FBのグループに参加できます

【お申し込み・ご質問などのお問い合わせ】

お申し込みはこちら

お問い合わせはページ下部のメールフォームからお問い合わせ下さい

*携帯アドレスをご利用の場合は、以下のアドレスのドメイン指定の解除をお願いします

temaemiso.susume@gmail.com

​【キャンセルについて】

材料の手配等ございますので 開催日の4日前から100%のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します

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