気温も下がり始め、寒仕込みの季節が近づいてます。
東京ではお馴染の全国のご当地みそのテイスティングと味噌仕込みが楽しめる、「みその教室」を名古屋/金山クラスを再開させていただきます！
前回の様子はこちら
今回は11/14（土）の午前10時から金山駅から徒歩５分の「mariposa NAGOYA」でやります！
＊会場の画像は下にあるので見てね
＊コロナ対策として通常より人数を減らしての開催になります
仕込んでいただく味噌は、熟成期間が短めの米みそ（白みそ）と長期熟成型の豆みそ（赤みそ）からお好きな味噌を選んで下さい！
特に名古屋で本物の豆みそ（赤みそ）の仕込みが体験できるのは、間違いなくここだけです！
発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っていた方など、作り方からお家での保管方法まで詳しく丁寧にご説明させていただきます。
ぜひ楽しくみそを仕込みましょ～！！
【内容】
①みそを知る・・・味噌の種類や製法など味噌選びにも役立つ豆知識
②みそを味わう・・・全国各地のご当地味噌のテイスティング体験
③みそを仕込む・・・おひとり様１桶づつ実際に味噌を仕込みます
④お家での管理・・・お家での熟成時の注意点など
【日時】
2020.11.14（土）
午前クラス：10:00～12:15（9:55までに集合下さい）
＊大人の方のみのクラス
【場所】
mariposa NAGOYA(ＪＲ・名鉄金山駅徒歩５分)
愛知県名古屋市中区正木４－２－３１
＊駐車場はございませんので、近隣のパーキングをご利用下さい
【料金】
米みそ：大人おひとり様4500円（税込)
豆みそ：大人おひとり様4500円（税込）
＊全ての講義費、テキスト代、材料費が含まれます
当日、現地での現金での支払いになります
＊費用に含まれている桶はプラスチックの桶ですが、使えば使うほど美味しくなるクラフト木桶での仕込みをご希望の場合は、お申込み時にお伝え下さい（費用別途）
⇒木桶の詳細や費用は、こちらを確認下さい
（全て職人による手作りなので、お申込み時期によってはご対応できない場合があります）
☆ご希望の方には、お味噌の食べ比べセットをお得な形でお土産としてご用意可能です
～おみその詳細～
・豊田桝塚 豆みそ 限定粒生 400g ＊無添加の生タイプの豆みそ（赤みそ）
・香り立つ 生糀 450g ＊生タイプの米みそ（白みそ）
上記２種類のカップ味噌をセットでお渡しします。
そのまま食べてもいいですし、２つを混ぜて合わせみそにしても美味しいです
一緒に仕込む手作りみその一つのゴールのイメージとしてもどうぞ
【定員】
１５名前後
【内容】
《 量 》 約２キロの米みそor豆みそを仕込みます
＊お申込み時に選択頂きます
《 麹 》 米みそ：愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」
豆みそ：愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」
《 塩 》 鳴門の塩
《 大豆 》 国産フクユカタ
＊仕込み状況で材料に変更がある場合もあります
【米みそと豆みその違い】
米みそ（白～淡色みそ）
→お米の香りとほのかな甘みが特徴で熟成期間が比較的短かい（4～6ヵ月前後）一般的によく食べられるお味噌。
豆みそ（赤みそ）
→東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型（１年前後）のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴。名古屋メシで使われる煮込み料理に向いたお味噌。
【持ちモノ】
筆記用具、エプロン、バンダナor髪を留めるゴム、小さいタオル、お飲み物、お持ち帰り用のバッグ
＊動き易い服装で御願いします
【備考】
※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます
※仕込んだ味噌は基本各自でのお持ち帰りになります
※ワークショップに参加者された方のみ参加可能な質問やアフターフォローをさせていただく限定ＦＢのグループに参加できます
【キャンセルについて】
材料の準備等ございますので 開催日の４日前から１００％のキャンセル料（容器、テキスト費用は除き）が発生します。ご理解御願い致します
【お申し込み】
＊アドレスの入力間違えにはお気をつけ下さい
＊携帯アドレスをご利用の場合は以下のアドレスのドメイン指定の解除をお願いします
temaemiso.susume@gmail.com
エラー: コンタクトフォームが見つかりません。
【ご質問やお問い合わせ】
お問い合わせや質問などがありましたら、ページ下部のお問い合わせフォームからご連絡下さい
