みそ作り教室を始めて５年、ついに名古屋エリアに豊田のみそ蔵に続く手前みそのススメの2拠点目が誕生です！
桝塚味噌の蔵でやっている『みその学校』には、三河の方と同じぐらい名古屋エリアから多くの方が参加していただいています。
ただ電車が不便な三河エリアなので車が必要だったりと参加したくても来れない方がいらっしゃるのは聞いていたし、私は少しでも外へ外へと出ていきたいタイプなので、何とか地元で一番の都市である名古屋でやりたいなーってずっと考えていました。
そんな願いがついに叶い、金山駅から徒歩５分の素敵な「mariposaNAGOYA」で味噌作り教室@名古屋を開催する事ができました。
こちらの会場は、作業スペースも十分でキッチン機能・バーカウンターなど設備の充実具合が今までやってきた中で圧倒的に１番w
今回は満席である２４名の方々と味噌仕込みや味噌テイスティングなどをしましたが、やっぱ設備が整っているとめちゃやり易い・・・
蔵の中にもこういったスペースを作ろうとホント思いました。
参加された方はやはり名古屋（尾張）の方ばかりで、なんとなく東京でやっている時に参加される方々と雰囲気や比較的若い方が多いあたりとか似ているなぁーって感じ。
東京に比べたらアウェー感は無く、桝塚味噌を知ってて参加される方も多くてとても素敵な時間でした。
＊アウェー感は嫌いじゃなくて、本来はアウェーなとこで伝えるために考え、試行錯誤する事が大好きです
皆さん色々な理由でお味噌を仕込まれていましたが、味噌仕込みは仕込んで終わりじゃなく、美味しく食べる時がゴールだと忘れずに発酵・熟成のプロセスを見守ってもらえるといいな。
よし、私も名古屋で定期的に開催しよ。
次回は３月ぐらいかな！
