手作りみそ教室募集

【キャンセル待ち】12/16(日)PMみその教室~リピーターさん向け@代々木

投稿日:2018年11月12日 更新日:

*こちらのクラスはみその教室に参加した事があるリピーターさん向けのクラスです

*お子様との参加も可能です

 

過去にみそ教室に参加された方向けのリピーター教室を12/16(日)に開催決定です!

違う種類の味噌も仕込んでみたい!

前作ったみそが無くなりそうだから、次の分を仕込みたい!

もう少し多い量で仕込んでみたい!

こだわった道具で仕込みたい!

 

前半のみそのキホンやテイスティングなどのパートは省略して、少し詳しい麹の話をした後にみその仕込みにすぐ取り掛かります!

ご自身のペースとこだわりで仕込んでいきましょう!

*重しや木桶など新しい選択

*量と種類も調整可能

*材料はこちらでご用意

 

仕込む味噌は、熟成期間が短めの米みそ(白みそ)と長期熟成型の豆みそ(赤みそ)からお好きな味噌を選んで下さい!

容器がある方は、もちろん持ち込んで再利用、更にこだわりたい方には専用の道具もご用意します。

ぜひ楽しくみそを仕込みましょ!!

 

【内容】

①材料や道具のお渡し・・・各自の材料や道具をお渡し

②麹と塩の話・・・味噌の味を決める、麹と塩の関係

③みそ仕込み・・・簡単な説明の後、ご自身のペースでみそを仕込みます

*質問などがあればその都度聞けます

*終了した方から、自由解散になります

*ご自身で作った手前みそを種みそとして使用される方はお持ち下さい

 

【日時】

2018.12.16(日)

リピータークラス 14:00~(所要時間は約1時間~1時間半ぐらいです)

*13:55までに集合下さい

 

【場所】

MISO18ヶ月(JR代々木駅徒歩3分、小田急線南新宿駅徒歩3分)

東京都渋谷区代々木1-13-4 1F

*駐車場はございませんので、近隣のパーキングをご利用下さい

 

【料金】

~みそ~

米みそ2㎏(容器ナシ):おとな1名 3,500円(税込)

豆みそ2㎏(容器ナシ):おとな1名 4,000円(税込)

*2㎏以上の仕込みを希望される方は、申し込み時に記載下さい、追加1kgあたり+1000円になります

*またお連れのお子様の参加は別途参加費500円を頂戴いたします

 

 

~選べる道具~

透明プラ仕込み容器2㎏:500円(税込)

透明プラ仕込み容器4kg:800円(税込み)

クラフト木桶2㎏/4kg用:各13,000/15,000円(税込)

クラフト重石1kg/2kg:各7,500/8,000円(税込)

*木桶は、限定の受注生産品のため間に合わない場合はお断りする場合もあります

*クラフト商材(木桶・重石)の詳細は以下のページをご参考下さい

こだわりの道具

 

☆ご希望の方は+1000円(税込)で桝塚味噌謹製の生みそカップ食べ比べセットをお土産で付けれます(普通に買うよりお得)

~食べ比べみその詳細~

・豊田桝塚 豆みそ Original 400g *無添加の生タイプの豆みそ(赤みそ)

・香り立つ 生糀 450g *生タイプの米みそ(白みそ)

上記2種類のカップ味噌をセットでお渡しします。

そのまま食べてもいいですし、2つを混ぜて合わせみそにしても美味しいです

一緒に仕込む手作りみその一つのゴールのイメージとしてもどうぞ

 

​【定員】

10名前後

 

【みその内容】

《 麹 》 米みそ:愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」

豆みそ:愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」

《 塩 》 鳴門の塩

《 大豆 》 国産フクユタカ

*状況により材料が変更になる場合があります

 

【米みそと豆みその違い】

米みそ(白みそ)

→お米の香りとほのかな甘みが特徴で熟成期間が比較的短かい(4~6ヵ月前後)一般的によく食べられるお味噌

 

豆みそ(赤みそ)

→東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型(1年前後)のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴

 

【持ちモノ】

筆記用具、エプロン、バンダナor髪を留めるゴム、小さいタオル、お飲み物、お持ち帰り用のバッグ

*動き易い服装で御願いします

 

【備考】

※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます

※仕込んだ味噌は基本各自でのお持ち帰りになります

※ワークショップに参加者された方のみ参加可能な質問やアフターフォローをさせていただく限定FBのグループに参加できます

 

【キャンセルについて】

材料の手配等ございますので 開催日の4日前から100%のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します

 

【お申し込み】

お申し込みは下記のお申込みフォームからお申込み下さい。

*携帯アドレスをご利用の場合は、以下のアドレスのドメイン指定の解除をお願いします

temaemiso.susume@gmail.com


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