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【レポート】9/16,22 みその学校@愛知&手前みそ教室@東京

投稿日:2018年9月25日 更新日:

  

参加頂いたみなさん、ありがとうございました!

今月は夏休みお休みしていた、愛知での「みその学校」と毎月恒例の東京での「手前みそ教室」と久しぶりにダブルで開催!

東京も愛知も満員御礼でありがたい限りです。

 

9/16(土)は、東京のMISO18ヵ月で午前の一般クラスと午後のリピータークラス。

リピータークラスは、過去に一緒に仕込んだ事ある方のみで、味噌の発酵・熟成中に困った事や悩んだ事を聞いたり、今後に活かせそうな情報をみなさんからたくさんもらえて有難い!

この情報をしっかり、分かり易いように注意点やポイントして初めての方が多い一般クラスにしっかり落とし込んでいかないとね。

あと今回リピーターで参加された方の中に昆虫食をやっている方がいてコオロギやバッタの粉末を混ぜた、コオロギ味噌やバッタ味噌を仕込んだ方がいて、かなり面白かった~!

これは出来上がったら食べさせてもらわなかん!!

 

9/22(土)は、午前/午後クラスと2か月振りのみその学校。

だいぶ暑さも和らいだはずなのに、ちょうどこの日は暑かった・・・

今回、午後のクラスは愛知では初開催の豆みそ(赤みそ)/米みそ(白みそ)の同時仕込み。

東京で今年頭から始めたら、麹の違い、大豆の処理の違いなどが直に見比べれるのでみなさんからとても好評だったので、今回はまずテスト!

愛知だから豆みそ(赤みそ)を選ぶ方が圧倒的かなーと思ってたけど、意外に米みそを選ぶ方もいた。

 

同時進行は作業ペースの調整とか説明が増えるとか大変な面はあるけど、やっぱ豆こうじ・米こうじの見比べだったり、煮大豆と蒸し大豆の違いが見えたり、プラスな面はやっぱある!!

このパターンは今後愛知でも取り入れていこうかな。

愛知でも1年以上やってきて、リピーターとして参加してくれる人が増えてきたのはやっぱうれしい。

1回の体験じゃなくて、2回・3回とやると好みも分かってくるし、もう1回やりたいって思ってもらえるように楽しく学びのある場を提供し続けていかんとな。

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