未来の発酵食品

: みそやの日々

『コオロギ醤油』ついに発売！開発の裏話と想い

2020/11/2 昆虫食, コオロギ醤油, 未来の発酵食品

昆虫食の魅力を探求するチーム『ANTCICADA（アントシカダ）』の皆さんと作った「コオロギ醤油」が ...

代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目、手前みそのススメ代表として手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室を開催

「旅する味噌屋」として海外や日本でみそ作りや味噌と戯れるイベントやってます

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