阿波晩茶

: みそやの日々

２３年新茶の阿波晩茶（木桶発酵茶）が届きました

2023/9/2 阿波晩茶

２３年新茶の阿波晩茶が湯浅茶園さんから届きました！木桶で乳酸発酵させるちょっと珍しいお茶で独特の風 ...

: みそやの日々

３年振りの徳島県那賀町で阿波晩茶仕込みと柚子園見学

2022/7/28 阿波晩茶, 柚子, 那賀町

３年振りに徳島県の那賀町に来ました！！！木桶サーフボード作りで来てから始まった那賀町の交流。今回 ...

: みそやの日々

「阿波晩茶」の発酵/天日乾燥、そして完成へ

2020/8/13 木桶, 発酵茶, 阿波晩茶, 相生番茶

先日徳島で仕込んだ阿波晩茶＊仕込んだブログはこちら家に持って帰ってきて約２週間、そろそろ発酵も進 ...

: みそやの日々

幻の発酵茶「阿波晩茶」を作りに徳島へ

2020/7/27 相生番茶, 木桶, 発酵茶, 阿波晩茶

昨年木桶サーフボードでお世話になった徳島県那賀町に今年もお邪魔してきました。今回の目的は「阿波晩茶 ...

代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目として味噌屋を営みながら「手前みそのススメ」で手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室、食育プログラムを東京や愛知で開催

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