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【レポート】2/26(土)手前味噌ワークショップ@代々木

投稿日:2017年2月27日 更新日:

参加者の皆様有難うございました!

そしてお席の関係で今回参加できなかった方は是非次回仕込みましょう!

今年から「手前みそのススメ」という形でHPも立ち上げ、ワークショップの内容も刷新した最初の一発目でした。

今回から内容に追加した「ご当地味噌テイスティング」では、味噌の種類をただ知識として知るだけでは無く、全国の様々な味噌を実際にテイスティングしながら、自分の五感で「味」「色」「匂い」の違いを楽しく感じて頂けたらなと思って始めました。

終わった後の感想でも皆さんから面白かった・分かりやすかったなどの声を頂いたのでほんとよかったです!

みそ仕込みも皆さん大豆を潰す工程は、けっこう力も必要で苦労されていましたが全員自分の「手前味噌」を無事仕込めたので一安心です。

ただみそ仕込みは、まだ終わりじゃなくて始まったばかりですのでたまに様子を見ながら美味しい味噌になるまでしっかり見守ってあげてくださいねー!

今回から見易いように、仕込みの桶も透明にしたので見守り易くなったはず!

個人的には参加頂いている方ともっと会話のキャッチボールがし易い雰囲気作りは次回への反省かな。

では夏を越えて熟成が進むまでじっくり待ちましょう!

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