レポート 旅する味噌屋

【旅する味噌屋】Yahoo!みそ仕込み@Yahoo!JAPAN

投稿日:2018年5月28日 更新日:

昨年ヤフーさんで開催した手前みそ仕込みイベントに引き続き、今年もみそを仕込みにヤフーさんにお邪魔してきました。

今年は、昨年と違う形にチャレンジ。

みんなで一つの木桶に味噌を仕込んで、発酵・熟成を桝塚味噌の蔵で行って「Yahoo!みそ」を作るという内容でした!

 

最初にテイスティングをしながら、みその豆知識などこれから仕込むみそについて少し勉強!

仕込むのも楽しんですけど、実は知られていない事もたくさんあるみその世界にせっかくなので少しだけ首を突っ込んでもらいます笑

その後は準備しておいた水煮大豆の潰し作業から、混ぜ込みまでは各々説明を聞きながら進めます。

みなさんかなり真剣でいい感じ!

 

潰し作業は、手でやる場合は一番大変なパート。

意外に潰すのが難しく、「まだ残ってる!」「まだいる」など色々な声が聞こえますw

この潰し方で発酵や熟成の具合にも変化が出てきたり、出来上がりの好みを少し調整できるとこですね!

 

潰した後は、木桶への仕込み作業!

今回は愛知から木桶と突っつき棒を持参したので、入れては突いてを繰り返しながらみんなで交代でさっき作ったみその素を桶に仕込みます。

みなさん中々日常生活では見ない・やらない光景なので写真をパシャパシャ!

今回仕込んだ味噌は、愛知の蔵に持って帰って秋まで熟成。

 

そして美味しく仕上がった頃合いを見て、参加されたみなさんにお届け予定!

この日を思い出しながら、美味しく食べてもらえたらいいな!

しっかり見守っていきます!

 

【イベント振り返り】

・個人の仕込みとは違うの全体感を意識できるような内容をもう少し入れてもよかったかな

・実物の木桶を東京で見たりできるのは、よかったみたい

・昨年のイベント内容との違いで参加者の男女の比率が変わったのは面白い

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