昆虫食

コオロギ醤油

みそやの日々

『コオロギ醤油』ついに発売!開発の裏話と想い

昆虫食の魅力を探求するチーム『ANTCICADA(アントシカダ)』の皆さんと作った「コオロギ醤油」が ...

コオロギ味噌汁

みそやの日々 Miso Soup Bar

【発酵×昆虫!?】日本初のコオロギ味噌~味噌汁編~

  コオロギ味噌を仕込んで約4ヵ月、味噌を東工大から渋谷の100banchに移してついに第一回の味見 ...

コオロギ味噌の仕込み中

みそやの日々 旅する味噌屋

【発酵×昆虫!?】日本初のコオロギ味噌~仕込み&熟成編~

手作り味噌教室を始めた時に考えてた、1つの可能性というか期待 味噌のイノベーションを起こしてくれるの ...

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