米麹

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みそのQ&A

お家で"手作りみそ"を美味しく仕込む方法-米みそ編

  今回はお家で「米みそ」を作る方法を好みに合わせた配合を2つ紹介しながら説明していきます。 *水煮 ...

塩麹

レシピ

【レシピ】米麹で作る「塩麹」と「醤油麹」の作り方

2019/7/15    , , ,

塩麹 ⇒米麹に含まれる麹菌の酵素の力でお肉、お魚、野菜など漬けこむだけで柔らかく、旨みたっぷりになり ...

米麹の手作り甘酒

レシピ

【レシピ】魔法瓶で作る簡単米こうじ甘酒の作り方

2019/7/15    , ,

昔から日本では栄養ドリンクとして飲まれてきた「甘酒」。 ここ数年は飲む点滴などとも呼ばれ、手作りをす ...

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