木樽

: 木桶再生プロジェクト

【熟成を楽しむ】専用木樽で"みそだまり"の熟成重ねスタート

2019/6/21 熟成用, 木樽, みそだまり

今年頭に開発した液体専用の木樽（詳細はリンクを）の前回の倍ぐらい大きくした第2号が職人から届きました ...

: 木桶再生プロジェクト

【NEWモデル】液体の熟成専用木樽

2018/12/7 液体用, 熟成用, 木樽

日本で古くから醸造業において重要な容器として活躍してきた木桶。元々はスギやヒノキなどを使った木製の ...

代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目として味噌屋を営みながら「手前みそのススメ」で手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室、食育プログラムを東京や愛知で開催

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