みそ作り教室募集

8/23(日) 選べる!手作りみその教室@オンライン(Zoom使用)

2020年7月28日

みその学校オンライン

8月は通常クラスはお休みで、オンラインクラスを開校します!

仕込み材料をお家に届けさせていただいて、Zoomを使って一緒にお味噌を仕込みます。

開催日は8/23(日)13:30スタートになります。(仕込みだけの参加もOK)
*前半パート13:30~テイスティング&みそ座学
*後半パート14:30~仕込み開始

仕込んでいただく味噌は、熟成期間が短めの米みそ(白みそ)と長期熟成の豆みそ(赤みそ)からお好きな味噌を選んで下さい!
*材料は前日指定(豆みそ)、前々日指定(米みそ)でお届けさせていただきます

発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っていた方など、作り方からお家での保管方法まで詳しく丁寧にご説明させていただきます。

ではこういった状況ですが少しでも楽しくみそを仕込みましょ~!!

 

【内容】

①みそテイスティング・・・味噌のテイスティグを通して味噌を知りましょう

②みそを学ぶ・・・テキストを活用しながら、みそのキホンを学びます

③みそを仕込む・・・おひとり様1桶づつ実際に味噌を仕込みます

④お家での管理・・・お家での熟成時の注意点など

みそテイスティング

仕込む

 

【日時】

2020.8.23(日

13:30~15:45(仕込みの状況で少し前後する可能性あり)

①前半パート 13:30~14:25(みそテイスティング&みそ座学)
②後半パート 14:30~15:45(みそ仕込み&熟成時のポイント説明)

*お子様も大人の方もご家族での視聴も可能です
*材料の配送の問題で北海道~東北、九州の方はご参加できません、大変申し訳ありません

 

【参加環境】

●パソコン、スマホ、タブレットなどインターネットに接続できる機器
*無料のオンラインミーティングアプリ『Zoom』を使用します
*wifi環境も必須になります
*Zoomの使い方(簡単には招待URLをクリックするだけ)はこちら

 

【料金】

①前半&後半、両方参加の方:4500円(税込)

②後半の仕込みだけ参加の方:3500円(税込)

*送料は別途かかります(米みそは600円、豆みそ900円)
*講義費、テキスト代、材料費、容器代は含まれます
*豆みそは豆麹の品質の関係で冷蔵配送でお送りさせていただきます
*容器が必要無い場合はお伝え下さい

 

●費用に含まれている桶はプラスチックの桶ですが、こだわりのクラフト木桶での仕込みをご希望の場合は、お申込み時にお伝え下さい(費用別途)

⇒クラフト木桶2kg用:13000円

⇒木桶の詳細の、こちらを確認下さい

(全て職人による手作りなので、お申込み時期によってはご対応できない場合があります)

 

木桶とみそ3種

☆ご希望の方は+1000円(税込)で桝塚味噌謹製の生みそカップ食べ比べセットをお土産で付けれます(普通に買うよりお得です)


~おみその詳細~

・豊田桝塚 豆みそ 限定粒生 400g *無添加の生タイプの豆みそ(赤みそ)

・香り立つ 生糀 450g *生タイプの米みそ(白みそ)

上記2種類のカップ味噌をセットでお渡しします。

そのまま食べてもいいですし、2つを混ぜて合わせみそにしても美味しいです

一緒に仕込む手作りみその一つのゴールのイメージとしてもどうぞ

 

​【支払い方法】

詳細はお申込み後ご連絡しますが、以下のお支払い方法が選択可能です

・銀行振込
・paypayからのお支払い

 

【内容】

《 量 》 約2キロの米みそor豆みそを仕込みます

*お申込み時に選択頂きます

《 麹 》
米みそ:愛知県産米を使用した「自家製米こうじ」
豆みそ:愛知県産大豆を使用した「伝統的なみそ玉製法の豆こうじ」

《 塩 》
鳴門の塩

《 大豆 》
米みそ:北海道産大豆の水煮大豆(パウチ)
豆みそ:豆こうじと同じです

*仕込み状況で材料に変更がある場合もあります

 

【米みそと豆みその違い】

米みそ(白みそ)

→お米の香りとほのかな甘みが特徴で熟成期間が比較的短かい(4~6ヵ月前後)一般的によく食べられるお味噌。

 

豆みそ(赤みそ)

→東海地方でよく食べられる色が濃い長期熟成型(1年前後)のお味噌。強い旨みと深いコクが特徴で煮込み料理に向いており、高い抗酸化力を持つ味噌。

 

【必要なモノ】

筆記用具、エプロン(お好み)、バンダナor髪を留めるゴム(お好み)、小さいタオル、お飲み物
*動き易い服装で御願いします

 

【備考】

※仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵になります。お味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます

※仕込んだ味噌は基本各自でのお持ち帰りになります

※ワークショップに参加者された方のみ参加可能な質問やアフターフォローをさせていただくラインアカウントあります

 

​【キャンセルについて】

材料の準備や発送等ございますので 開催日の4日前から100%のキャンセル料が発生します。ご理解御願い致します

 

【お申し込み】

*アドレスの入力間違えにはお気をつけ下さい

*携帯アドレスをご利用の場合は以下のアドレスのドメイン指定の解除をお願いします

temaemiso.susume@gmail.com

 

【ご質問やお問い合わせ】

お問い合わせや質問などがありましたら、ページ下部のお問い合わせフォームからご連絡下さい

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