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"みそ玉"でプロテインMAXのポテサラ!?

投稿日:2019年3月19日 更新日:

味噌作り教室に参加された事がある方は見た事がある豆みそ(赤みそ)の主原料「みそ玉」。あの怪しい玉ですw

見た目はアレですが、丁寧に蒸し上げた大豆と麹菌しか使用しておらず、食べると普通に美味しくて皆さんびっくりしてますよね!

子供はよく、栗とか芋とかと表現してます。

参加された料理好きの皆さんから、あれはなんか料理やお菓子に使えるのでは?とお声を前からたくさんいただいていたので、キャンセルなどで余ったみそ玉を使って色々料理チャレンジをしちゃいます!

味噌の原料としてだけでなく、栄養は満点なので美味しく食べられるならいつか販売を狙ってw

【今回はジャガイモの代替でポテサラ】

前から味噌作りの過程で潰すと、芋を潰した感じに似てるなーと思ってたのでまず第一弾は、ジャガイモの代わりにみそ玉(大豆)を使用した「ポテサラ」的なものにチャンレジ!

みそ玉潰し

まずはとりあえずボールに入れて砕いていきます。

みそ漉し器で使う棒で潰してたけど、みそ作りみたいに袋に入れて潰せばよかったと後悔・・・・

みそ玉とその他材料

ある程度潰れたら、その他の具材(今回はタマネギとソーセージをカットとレンジで温めたもの)にマヨネーズ・酢・塩・こしょうを混ぜ合わせて味を整えていきます。

結局たまり醤油も少し入れた!

プロテイン満載ポテサラ

他の野菜も一緒に盛り付けて完成!!

うん、めっちゃ簡単w5分もかからん。

途中自分では味見をしてて、イケる予感はあったので嫁に試食してもらう。

嫁「普通に美味しい・・・」

私「だろw」

独特のみそ玉の香りが、少し大人のポテサラみたいな雰囲気を醸し出していい塩梅でした。

食べながら、何に使えるかなーって考えてたけどコロッケ、ハンバーグとか芋系かひき肉の代替にはイケる予感がビンビン!

今回は初のトライだったけど、もう少しこのプロテインMAXシリーズは色々やれる可能性を感じたな。

次回はもう一度芋の代替で、コロッケにチャレンジしよう!

では皆さんお楽しみに~!

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