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ひとなる祭18 「みそ検定」の問題と答え

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「蔵フェス ひとなる祭18」にご参加頂いた皆様ありがとうございました。

みなさまからお問い合わせが多かったので、18年度味噌検定の問題と答えを載せますね。

 

今回の問題は、4つパートに分かれており

・①~⑭は桝塚味噌に関する問題

・⑮~⑰は一般的な味噌メーカーの問題

・⑱~⑳は国家資格であるみそ技能検定士1級の問題

になっております。

では問題と答えを下記に列記していきます。

 

ひとなる祭18 みそ検定の問題と答え

①桝塚味噌にて、長期熟成された豆みその熟成期間は□ヶ月以上である。
ア)12  イ)18  ウ)24

正解は「イ」

 

②桝塚味噌で製造されている味噌の中で、一番塩分濃度が低いのは□である。
ア)豆みそ  イ)米みそ  ウ)合わせみそ

正解は「ア」

 

③数年前に撤去されたが、桝塚味噌の敷地に実際にあったものは□である。
ア)養鶏場  イ)ガソリンスタンド  ウ)煙突

正解は「ウ」

 

④桝塚味噌の木桶の中で一番容量が大きい木桶の容量はおよそ□トンである。
ア)12  イ)15  ウ)18

正解は「ウ」

 

⑤桝塚味噌は今年で創業□年である。
ア)70  イ)80  ウ)90

正解は「ウ」

 

⑥桝塚味噌で最古の木桶はおよそ□年前の木桶である。
ア)120  イ)150  ウ)180

正解は「イ」

 

⑦桝塚味噌で製造されている「うずらたま5くん」のうずらの玉子の産地は□である。
ア)豊田市  イ)豊橋市  ウ)知多市

正解は「イ」

 

⑧桝塚味噌で味噌の醸造に使用している、愛知県産大豆の品種の名前は□である。
ア)ミネアサヒ  イ)ササニシキ  ウ)フクユタカ

正解は「ウ」

 

⑨桝塚味噌の前工場長の苗字は□である。

ア)百年  イ)千年  ウ)万年

正解は「ウ」

 

⑩桝塚味噌の直売店にて販売している、味噌の量り売りの種類は□種類である。
ア)8  イ)9  ウ)10

正解は「イ」

 

⑪桝塚味噌直売店にて、一番販売量が多い味噌の名前は□である。
ア)とろみそ  イ)日本ノ豆(粒)   ウ)天ノ豆(粒)

正解は「ウ」

 

⑫桝塚味噌も入会している「とよた五平餅学会」が挑戦した事とは、五平餅を□人で一斉に食べた事である。
ア)1500  イ)3000  ウ)5000

正解は「イ」

 

⑬桝塚味噌で1ヶ月に1度販売する五平餅の形で、実際にない形は□型である。
ア)桶(おけ)   イ)大豆(だいず)  ウ)車(くるま)

正解は「イ」

 

⑭数年前に桝塚味噌の直売店に来店して頂いた事のあるサッカー選手は□である。
ア)中田英寿  イ)三浦知良  ウ)長谷部誠

正解は「ア」

 

⑮平成29年、全国で一番多く大豆を生産している都道府県は□である。

ア)北海道  イ)愛知県  ウ)宮城県

正解は「ア」

 

⑯愛知県内で一番お米を多く生産しているのは□である。
ア)豊田市  イ)安城市  ウ)岡崎市

正解は「ア」

 

⑰全国で味噌メーカーが一番多いのは□である。
ア)愛知県  イ)新潟県  ウ)長野県

正解は「ウ」

 

⑱豆みそ用の蒸煮大豆を、こうじ室に入れる時の最適温度は□度である。
※一般的な味噌メーカーの基準にて
ア)30  イ)40  ウ)50

正解は「ア」

 

⑲国産精米でこうじを造るための蒸米の水分として、適切な水分は□%である。
ア)30~34  イ)35~39  ウ)40~44

正解は「イ」

 

⑳みその着色に最も関係が深い酵素として、正しいものはどれか。
ア)ヘミセルラーゼ  イ)アミラーゼ  ウ)グルタミナーゼ

正解は「ア」

 

問題は専門的な事もあるのでけっこう難しかったですよね・・・

社内で社員が説いた時でも、満点はいなかったのに8割正解された方がいるのには驚きました・・・

来年はどんな問題が出来上がるか楽しみにしていてください!

 

 

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