こんにちは。桝塚味噌４代目の野田好成です。
今回は私が味噌作り教室でも話している、おみそ汁に絶対使ったほうがいい具材No.1の「トマト」を使った味噌汁レシピの紹介です。
実際私がイベントでやっているみそ汁バーでも一番人気が高いのがトマトです。
トマトは旨み（グルタミン酸）が豊富な野菜かつ、味噌にはあまり無い酸味を与えてくれるの素敵な野菜です。
今回はトマトと合わせたらオススメな「卵」を使った「ふわたまトマトみそスープ」を作ります。
＊ページ下部の動画は卵以外にベーコンと卵を合わせたおみそ汁も作ってます
【ふわたまトマトみそスープの材料】
【２人分の材料】
水・・・３００ｃｃ
コンソメや鶏がらスープの素・・・２ｇ
味噌・・・大さじ１．５（米みそ３：豆みそ１がオススメ！）
トマト・・・１/２個
卵・・・１個
～作り方～
１、トマトをカット、卵を溶く
まずは具材の下準備
トマト（1/2個）を食べやすい大きさにカットします（1/8サイズぐらいがオススメ）
卵は溶いて準備しておきます
２、水300ccを沸かしてだしを入れる
水３００ccを火にかけて沸騰したらだし（コンソメや鶏がらスープの素）を入れます
＊味噌汁って和風のだしのイメージですが、洋風や中華のだしも非常に合います
３、トマトを入れて３０秒煮る
だしを入れたら続いてカットしたトマトも投入
そして中火で３０秒ほどそのままトマトを煮て下さい
＊煮すぎるとトマトが崩れちゃいます
４、火を止めて味噌を溶く
トマトを煮た後は火を止めて、味噌を溶ぎます
５、再度中火にしてグツグツしたらゆっくり溶き卵を入れる
味噌を入れたら再度中火にして鍋の外側がグツグツしてくるのを待ちます
グツグツしてきたら鍋の縁側からゆっくり溶き卵を円をかくように流し入れます
＊卵を入れたらすぐ火を止めて下さい
器に盛りつけて完成
お好みでネギなどをちらしてもいい感じ！
トマトと卵の味噌汁はシンプルだけど、うちのこどもも大好きなのでぜひお試しください。
＊卵をフワッて仕上げるのがポイント
他にもトマトに合う具材はたくさんあるのでぜひ色々お試し下さいね。
＊下の動画では「トマト×卵」に加えて「トマト×ベーコン」も調理してます
動画でのレシピ解説は↓
他のオススメレシピは以下を参照下さい
