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【レポート】10/24 みその学校~手前みそ教室~@桝塚味噌

投稿日:2017年10月24日 更新日:

参加頂いたみなさん、ありがとうございました!

10月度みその学校を無事開催。

今回手作り五平餅クラスは五平餅マイスター研修があったので、手前みそクラスのみでした!

あいにくの小雨でしたが、みなさん蔵の匂いや空気を感じながら楽しく味噌作りを楽しんでもらったみたいでよかったよかった。

 

最初のみそ蔵歩きは、最近見学デビューを果たした蔵人の高橋が担当。

少し緊張したとの事でしたが、木桶・蔵・味噌造りへの想いなど、わかり易く説明していました。

普段の蔵は一般開放せず蔵人の大事な仕事場ですが、こうやって多くの方に直接想いやこだわりをその場所で聞いてもらえるのは本当に有難い機会です!

普段当たり前に食べているモノが、どんな所で出来ているかを見て、歴史や想いなどバックグラウンドを感じてもらいながら食べてもらえると幸せですね。

 

蔵の教室では、まずはみその勉強。

何気なく使っている味噌だけで、実は知らない事がたくさんあったと思います。

その後はお待ちかねの手前みそ作り体験!

みなさんみそ玉潰しや混ぜ込みなど、少し大変ですが笑顔いっぱいで体験されてたのが印象的!

みそ作りは今日で終わりでは無く、今日が始まりです!

ぜひこの後の発酵・熟成のプロセスをご家庭で楽しんで下さいね!

去年味噌作りに参加されて、味見して下さいともってこられた方がいましたが、そういう味噌作りを通した出会いってなんかいいなーと!

また来年お会いしましょう!

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