豆みそ（赤みそ）

  ２年住んでお世話になった関西に今年もお呼びいただき、豆味噌を仕込む会を開催する事になりました。 ...

  みその醸造方法は、各味噌蔵で研究？というか実際に味噌造りをしながら日々研鑽されています。   会 ...

ワイン・チーズなどの発酵食品や熟成という素敵な文化を持つ国「フランス」 今回はそんなフランスのマダム ...

最近テレビ・雑誌・レシピなど「赤みそ」という言葉を色々な場面で見る機会が増え質問を多くいただくように ...

  去年お伺いした、兵庫に続いて今回は京都＆大阪と２日間にわたって初開催させていただいちゃ ...

昨年お邪魔した兵庫に続いて、京都・大阪でも初の豆みそを仕込むイベントをやらせてもらう事になりました！ ...

アメリカ大使館のＢＢＱパーティーにお呼ばれした時に、ぜひお肉に合うソースを！とお話しを頂いた時に作っ ...

先日開催された、「蔵フェス　ひとなる祭１８」の中で行われた蔵人料理対決で見事優勝したレシピを公開です ...