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米麹の手作り甘酒

レシピ

【レシピ】魔法瓶で作る簡単米こうじ甘酒の作り方

2018/12/12    , ,

昔から日本では栄養ドリンクとして飲まれてきた「甘酒」。 ここ数年は飲む点滴などとも呼ばれ、手作りをす ...

新型木桶(木樽)

木桶再生プロジェクト

【NEWモデル】液体の熟成専用木樽

2018/12/7    , ,

日本で古くから醸造業において重要な容器として活躍してきた木桶。 元々はスギやヒノキなどを使った木製の ...

味噌汁BAR@wework六本木

旅するみそ屋 Miso Soup Bar

【Miso Soup Stand】みそ汁BAR in WeWork六本木

最近ずっとやろうと思ってた、具材が選べる味噌汁BARをご縁があってWeWork六本木さんとコラボさせ ...

ミソバター

レシピ

【レシピ】お肉に最高!ガーリックミソバター♪

アメリカ大使館のBBQパーティーにお呼ばれした時に、ぜひお肉に合うソースを!とお話しを頂いた時に作っ ...

豆みそ、米みそ、麦みそ

みそのQ&A

【味噌屋が解説】味噌の正しい保存方法と賞味期限

2018/11/27    , ,

スーパーで味噌は基本的に常温(中には冷蔵ケースもあります)で売られていますが、買ったお味噌や手作りし ...

サバ缶×チーズ×みそ

レシピ

【レシピ】サバ缶×チーズ×味噌(18年ひとなる祭料理対決勝利メニュー)

先日開催された、「蔵フェス ひとなる祭18」の中で行われた蔵人料理対決で見事優勝したレシピを公開です ...

みそ検定

その他

ひとなる祭18 「みそ検定」の問題と答え

  「蔵フェス ひとなる祭18」にご参加頂いた皆様ありがとうございました。 みなさまからお ...

ひとなる祭 木桶体験

みそやの日々

90周年記念 「蔵フェス ひとなる祭18」終了!

  桝塚味噌90周年を記念した、「蔵フェス ひとなる祭」が無事! 雨予報を乗り越え、天気に ...