みそのQ&A

味噌は地域性やエリア性などが一番残っている、日本の伝統食品の一つです。 その中でも色が濃い（赤や黒っ ...

仕込んでから数か月～１年（みその種類で違います）たって発酵、熟成が進んでそろそろ食べ頃を迎えた手作り ...

お家でみそを仕込んでいる時に、表面は意識してたけど気付いたら側面に白い点々（カビ！？）が出てきた・・ ...

「みそ汁の美味しい作り方を教えて！」 「みそ汁を作るのがムズカシイ・・・」 みそ作りを教えているとち ...

みそを仕込んで重しをしていると表面に液体が溜まるコトがあります。 ＊実際は、重しの重さ・環境・みその ...