みそのQ&A

: みそのQ&A

【味噌屋が解説】手作りみその表面にカビが生えた時の対処法

2020/10/12 カビ, 手作り味噌, 対処

お家でみそを仕込んでいたら表面にカビのようなモノが生えている・・・もう食べれない？どうすればいいの ...

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【味噌屋が解説】手作り味噌の上の液体は取った方がいいのか？

2020/7/17 質問, みそたまり, 解説, たまり醤油

みそを仕込んで重しをしていると表面に液体が溜まるコトがあります。＊実際は、重しの重さ・環境・みその ...

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代表

野田好成-Yoshinari Noda-

桝塚味噌４代目、手前みそのススメ代表として手作りの楽しさ、身近な発酵食品だが深いみその世界感を体験できるワークショップや教室を開催

「旅する味噌屋」として海外や日本でみそ作りや味噌と戯れるイベントやってます

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スーパーで味噌は基本的に常温（中には冷蔵ケースもあります）で売られていますが、買ったお味噌や手作りし ...

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