旅する味噌屋

【新商品】4月から即席おみそ汁2種発売開始!

投稿日:2019年4月3日 更新日:

即席おみそ汁赤だし/合わせ

昨年頭から開発を進めていた即席(インスタント)のおみそ汁2種類がついに4月1日発売になりました!

・即席おみそ汁 赤だし 4食入

・即席おみそ汁 赤だし/合わせ 各2食入

実は試食テストを兼ねてみそ作り教室に参加いただいた方にこっそり飲んでもらってたりしてたので知らないうちに飲んだ事ある方もいます。

今回は、せっかくなのでどんな想いでこの商品の開発をしたのかと少しだけ商品の案内をしていきます。

インスタントみそ汁って味噌の味する?

おみそ汁

インスタントタイプの味噌汁を私けっこう飲みます。

時間が無い時とかもそうだけど、海外旅行とかには絶対持っていってます。

だから色々なインスタントの味噌汁を飲んできた中である事を感じてました。

「味噌汁なのに味噌の味があんましない・・・」

もちろん不味く無いし飲めるだけ感謝しなきゃいけないんだけど、味噌本来の味とか旨みを全然楽しめないやんってのが本音でした。

しっかりダシ(化学調味料)は効いてるけど。

本来、簡単に早く飲める事を目指して作られたのがインスタント味噌だけど、そこばっかも寂しいし、海外の人とかお土産で買ったりしてこれがMISOって思われるのも悲しいなーと思ってたので、そうじゃないもの作っちゃえってのが始まりでした。

味噌本来の味をちゃんと楽しめる味噌汁を

即席おみそ汁赤だし/合わせ

そしてみその味を美味しさを楽しんでもらう為に2つの事を決めました。

化学調味料は使わず、天然だしを使う」

「地元の原料を使用した味噌を使う」

そこからは、天然だしを探したり、試作したり、配合を調整したり、フリーズドライの具材を決めたり色々な事がありました。

配合の味を見てもらう為に、私が主催しているイベントで試食テストをこっそりやって意見を集めたりもしてました。

シンプルで優しい味噌汁

即席おみそ汁赤だし/合わせ中身

即席おみそ汁赤だし中身

最終的にたどり着いた味は、即席だけど即席っぽくない家で作ったようなシンプルで優しい味のお味噌汁でした。

自分達の味噌造りとその味を信じ、余分なモノを減らしシンプルにした結果味噌の味を生かしてあげる事が少しは出来たかなと思ってます。

もし宜しければ一度お試ししてみて下さい!

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