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【レポート】10/28,29 手前みそ教室&MISO MEISTER@代々木

投稿日:2017年11月14日 更新日:

参加頂いたみなさん、ありがとうございました!

今月は「手前みそ教室」2クラスと英語の「MISO MEISTER」を無事開催~!

夏も終わり冬のゆっくり発酵が進んで育つ、冬越えの手前みそを仕込むのにちょうどいいい季節になってきました!

仕込み時期によって特徴が出るのも手前みその楽しみの一つです笑

みんなで味噌仕込みをする前に行っているテイスティング体験ですが、みなさん口を揃えて「味噌ってこんなにも味も見た目も違うんだ~」って言われます。

味噌屋にとっては当たり前ですけど、原料はもちろん、地域や環境によって全然同じ日本人でも食べている味噌は違うのです笑

当たり前に食べているものでも、実はそこに知らない地域性や多様性があふれるな世界があったりするんです。

ちょこっとそんな味噌の知られていない世界を知った後は、お待ちかねの手前みそ作り!

初めて味噌を仕込む方がほとんどの教室ですが、みなさん大豆潰しや混ぜ込みなど、少し大変な作業も真剣に楽しく作業をしています!

これぞみんなで一緒にやる醍醐味ですね~!

 

こちらは、「MISO MEISTER」コース限定のおみそ汁作り体験!

私達日本人にとって当たり前のみそ汁ですが、海外では食べた事あっても作った事は無い方が大半。

自分の国に持って帰った手前みそを最後美味しく食べてもらえるように、ここで簡単な作れるみそ汁の作り方を伝授です!

私も色々トライしますが、だしも具材も自分の土地にあるものを生かして、斬新な新しいみそ汁がそれぞれの国で生まれたら、めっちゃ楽しいですな!

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