今年の6月に一緒に味噌仕込みをした安城東部小学校のこどもたちから、味噌の勉強をしている中で
出てきた質問に答えて欲しいとの依頼があったので動画を撮って質問にお答えさせていただきました！
【質問】
①１～３か月で味噌が作れる技術があるのに、なぜあえて２～３年かけて味噌を作っているのか。
②職人さんとして、発酵を調整された味噌が売られていることをどう思っているか。
③発酵期間は長ければ長いほど良いのか。
④世の中の味噌が全部天然の味噌になった場合、生産的に可能なのか。
⑤速醸法の味噌と天然醸造の味噌で、体の健康に対する効果に差はあるのか。
⑥天然醸造の味噌作りに対する思い。今後どうなっていってほしいか。
なんかしっかり味噌を学んでいるなってのが質問から感じます。
なので私もしっかり、真面目に質問に答えさせていただきました。
これからも美味しいお味噌食べてね～
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動画は↓
