レシピ

満点★青空レストランの乾杯メニュー!「手羽味噌」レシピ

手羽味噌

満点★青空レストランの「とろみそ」の会を見ていただきありがとうございました!

宮川さんとゲストのSnowManの向井さんと渡辺さんを味噌蔵に迎え、愛知の豆みそを知っていただきながら実際に一緒に木桶に入って味噌を掘るという中々貴重な体験をしました。

一緒に働く蔵人以外の人と味噌を掘るのは私も初めてでうまく掘ってもらえるか少し心配でしたが、3人ともめちゃ頑張って下さいました!

というか、ジャニーズの方が味噌蔵に入るのは初めてで、一緒に掘った木桶を勝手にジャニ桶とこれから呼ぼうかなと思ってますww

では早速、この回の乾杯メニューになったとろみその旨みを存分に生かした、手羽味噌レシピを紹介していきます!

手羽味噌の材料

手羽味噌

【3~4人分の材料】

【3~4人前の材料】
手羽先:10本(手羽元でもOK、手羽元の方が食べやすいかな)
油:少々

◎みそだれ用調味料
豆みそ(とろみそ):大さじ3
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ2
醤油:小さじ2
おろしにんにく:小さじ2
おろししょうが:小さじ2
水:150cc

 

~作り方~

1、みそだれ作り

手羽味噌

まずはみそだれ作り!

みそだれ用の調味料を全てボールなどに入れてよく混ぜてみそだれを作ります

*とろみそは粒が残っているのが特徴のお味噌でよくかき混ぜて下さいね

 

2、手羽先を焼く

手羽味噌

フライパンに油をひいて、手羽先を焼きます

*両面に焼き目がつくまで焼いて下さい

フライパンによっては、手羽先がひっつきやすいの注意下さいね

 

3、みそだれを入れて煮込む

手羽味噌

手羽先の両面に焼き目がついたら、フライパンにみそだれを全部入れて弱火で煮込んでいきます!

片面10分ずつで計20分程度煮込んで下さいね。
*焦げないように火加減には注意してくださいね~

4、盛り付け~♪

手羽味噌

そのまま盛り付けもいいですが、千切りキャベツなどの野菜をひいたり、トッピングで刻みネギ・ゴマ・七味などをかけても相性がいいのでオススメ!

ではカブりついて美味しく食べて下さいね!

 

詳細動画でのレシピ解説は↓

他のオススメレシピは以下を参照下さい

みそ漬け焼きの作り方

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